Γαρίδες κοτόπουλου (πολύ ελαφριές)

Γεια σας, ???? Είναι πολύ, πολύ ελαφρύ σε σύγκριση με τον κιμά κοτόπουλου και τον κιμά. Και έχει και πολύ καλή γεύση ☺️

1. Πρώτα από όλα, έψησα τις μελιτζάνες στο φούρνο αντί να τις τηγανίσω για να μην είναι λαδώδεις.
2. Ας πλύνω καλά τις μελιτζάνες μου.
3. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες που κόψαμε στη μέση στο ταψί μας και κάνουμε μια γρατσουνιά στη μέση με ένα μαχαίρι.
4. Το απλώνω λίγο λάδι με τη βοήθεια ενός πινέλου.
5. Αφήνουμε τις μελιτζάνες μας να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν στους 180 βαθμούς.
6. Χρειάζονται περίπου 20-25 λεπτά.
7. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας.
8. Βάζουμε το λάδι μας στο τηγάνι.
9. Προσθέτουμε σε αυτό ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές και το τσιγαρίζουμε καλά.
10. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι μας και συνεχίζουμε τη διαδικασία του ψησίματος.
11. Καθαρίζουμε τη φλούδα της ντομάτας και την προσθέτουμε στο ψητό κοτόπουλο μας.
12. Τέλος, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας και κλείνουμε.
13. Όταν ψηθούν οι μελιτζάνες μας τις βγάζουμε από το φούρνο.
14. Ας προσθέσουμε το γουδί κοτόπουλου στη μέση των κομμένων μελιτζάνες μας.
15. Αφού κάνουμε το ίδιο και για τις άλλες μελιτζάνες, θρυμματίζουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και αλατίζουμε με 1,5 ποτήρι νερό και το περιχύνουμε στις μελιτζάνες.
16. Τέλος περιχύνουμε με το λάδι τις μελιτζάνες.
17. Το βάζουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 200 βαθμούς και το ψήνουμε καλά.
    

Κοτόπουλο Karnıyarık (Πολύ ελαφρύ) Συνταγή με φωτογραφία