Γεμιστές μελιτζάνες τύπου Gaziantep

1. Πρώτα από όλα βάζουμε τις ξερές μελιτζάνες μας στο βραστό νερό.
2. Το αφήνουμε να περιμένει 2-3 λεπτά, το αφαιρούμε με ένα σουρωτήρι και το βάζουμε σε κρύο νερό.
3. Για εσωτερικό κονίαμα? Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μπορείτε να τα τρίψετε αν θέλετε.
4. Αφού πλύνετε το ρύζι, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
5. Τέλος, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας, το λάδι, τον πελτέ ντομάτας και το σιρόπι ροδιού και ανακατεύουμε.
6. Ας βάλουμε ένα κόκαλο μυελού στον πάτο της κατσαρόλας μας, θα είναι πιο νόστιμο.
7. Γεμίζω τις μισές μελιτζάνες και βάζω δύο από αυτές στην κατσαρόλα.
8. Ρίχνουμε το σιρόπι ροδιού και το αλάτι σε 1 ποτήρι νερό και το διαλύουμε.
9. Το περιχύνουμε με τις μελιτζάνες και προσθέτουμε το νερό μέχρι να είναι ένα δύο δάχτυλα παραπάνω.
10. Ας καλύψουμε τις γεμιστές μας μελιτζάνες με μια πέτρα.
11. Ψήνουμε τη γέμιση μας για περίπου 40 λεπτά στην πιο χαμηλή φωτιά αφού βράσει η δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
12. Μπορούμε να ελέγξουμε και να φιλτράρουμε το νερό και να σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Συνταγή γεμιστή μελιτζάνα σε στυλ Gaziantep με φωτογραφία