Ισλίμ Κεμπάπ

Πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τις μελιτζάνες. Το ξεφλουδίζουμε σε λωρίδες και το κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος. Τηγανίζω τις φέτες σε καυτό λάδι και τις βάζω σε ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας και τις αφήνω να κρυώσουν. Από την άλλη, για να φτιάξουμε τους κεφτέδες, βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το αυγό, το 1 τριμμένο κρεμμύδι, την ψίχα του ψωμιού και τα μυρωδικά και ζυμώνουμε. Ρίχνουμε λίγο λάδι και το μαζεύουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις κόβουμε στη μέση αν είναι μακριές. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια. Παίρνουμε δύο από τις φέτες μελιτζάνας και τις βάζουμε σε μορφή συν και τοποθετούμε ένα κομμάτι από τον κεφτέ στη μέση. Κλείνουμε πρώτα την εξωτερική μελιτζάνα και μετά την εσωτερική φέτα μελιτζάνας σαν δέμα. Βάζουμε ένα κομμάτι ντομάτα, μια πράσινη πιπεριά και μια σκελίδα σκόρδο, στην οποία βάζουμε μια οδοντογλυφίδα και κόβουμε σε μεγάλα μεγέθη αντίστοιχα. Τακτοποιούμε το χρέος μου. Αφού τελειώσουμε με αυτό τον τρόπο όλες τις μελιτζάνες, ανοίγουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με λίγο νερό και ρίχνουμε λίγο αλάτι και το περιχύνουμε. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά. Καλή όρεξη.

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία