Κέικ κερασιού

1. Σπάμε 3 αυγά στον κάδο μας και προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη σε αυτό.
2. Χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει κρέμα.
3. Δεν ξεχνάμε ότι όσο περισσότερο χτυπάμε τη ζάχαρη και το αυγό, τόσο καλύτερα θα φουσκώσει.
4. Προσθέτουμε το γάλα, το γιαούρτι και το λάδι στο χτυπημένο αυγό και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε ξανά με το μίξερ.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και τα προσθέτουμε στο μείγμα του κέικ μας και ανακατεύουμε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.
6. Αλείφουμε τη φόρμα του κέικ που θα χρησιμοποιήσουμε με βούτυρο και ορίζουμε 5 λεπτά στην κατάψυξη και την κατάψυξη.
7. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη του κέικ στη φόρμα του κέικ μας που βγάλαμε από την κατάψυξη και πασπαλίζουμε τα μισά από τα κεράσια που θα χρησιμοποιήσουμε και το ίδιο κάνουμε και στη μαύρη σοκολάτα.
8. Αφού πασπαλίσουμε τη μισή από τη μαύρη σοκολάτα που σπάσαμε με τα χέρια μας, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη του κέικ στη φόρμα του κέικ μας.
9. Αφού πασπαλίσουμε ξανά το υπόλοιπο βύσσινο και τη μαύρη σοκολάτα, το ψήνουμε για 50 λεπτά στους 160 βαθμούς προθερμασμένο ανάποδα.

Το κόλπο είναι να χτυπήσετε το πάτωμα δύο ή τρεις φορές σε μια σκληρή επιφάνεια χωρίς να βάλετε τη φόρμα του κέικ στο φούρνο, και όταν βγουν οι φυσαλίδες, θα φουσκώσει και θα ψηθεί ομοιόμορφα στο φούρνο.

Μπορείτε να αφήσετε το κέικ μας για μισή ώρα αφού βγει από τον φούρνο, να το γυρίσετε ανάποδα σε πιατέλα και να το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη. Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ κερασιού με φωτογραφία