Καρνιγιαρίκ

Βάζουμε τις μελιτζάνες σε πιτζάμες και τις αλατίζουμε.
Ας ξεκινήσουμε προετοιμάζοντας το εσωτερικό.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Παίρνουμε τον πυρήνα από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε. Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρά κομμάτια.
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. προσθέστε κιμά. Τηγανίζουμε τον κιμά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ψιλοκομμένη πιπεριά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Βάζουμε τις ντομάτες μας, τα μυρωδικά, το αλάτι, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ και το βούτυρο, και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί ο χυμός της ντομάτας. Είμαστε έτοιμοι.
Σε καυτό λάδι τσιγαρίζουμε την πιπεριά μας που την κόβουμε στα τέσσερα και το ξεφλουδισμένο μας σκόρδο.
Από την άλλη, ας πλένουμε τις μελιτζάνες μας και ας φύγουμε από το αλάτι. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες όταν ροδίσουν οι πιπεριές και το σκόρδο.
Βάζουμε τις μελιτζάνες στο ταψί και κόβουμε την κοιλιά με ένα κουτάλι γλυκού και μας γεμίζουμε.
Το κόβουμε στη μέση και βάλουμε πάνω το σκόρδο και την πιπεριά μας.
Βάλτε δύο ποτήρια ζεστό νερό σε ένα μπολ και βάλτε τον πελτέ ντομάτας. Το ρίχνουμε σε αλάτι και το ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε στο ταψί. Σκεπάζουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο για να μην καεί το πάνω μέρος του φαγητού μας. Ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180°. Ας το ψήσουμε ελεγχόμενα γιατί είναι σκεπασμένο δεν βλέπουμε το νερό όταν τελειώσει.
♨ Καλή όρεξη ♨

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία