Κεφτεδάκια γεμιστά

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση των γεμιστών κεφτέδων μας και την αφήνουμε να κρυώσει.
2. Για αυτό, πάρουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μικρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να πάρουν ελαφρώς ροζ χρώμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για περίπου 5-10 λεπτά.
4. Ας προσθέσουμε τα μπαχαρικά και την πάστα πιπεριάς στον ψητό μοσχαρίσιο κιμά.
5. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
6. Τέλος σβήνετε την εστία, προσθέτετε τα καρύδια και τον μαϊντανό και ανακατεύετε. (Δεν το έβαλα ανάλογα με την προτίμησή σου σε καρύδι).
7. Σκεπάζουμε τον πάτο του εσωτερικού μας κονιάματος και το αφήνουμε να κρυώσει.
8. Για τη γεμιστή ζύμη του κεφτέ, βάζετε το πλιγούρι σε μια καθαρή και βαθιά λεκάνη.
9. Έριξα βραστό νερό και το σκέπασα με μεμβράνη. Περιμένουμε περίπου 10 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το πλιγούρι.
10. Προσθέτουμε αλεύρι, αυγά, πάστα πιπεριάς και μπαχαρικά στο μαλακωμένο πλιγούρι και ζυμώνουμε καλά.
11. Η ζύμη μπορεί να κολλήσει στα χέρια σας ενώ ζυμώνετε, γι’ αυτό έχετε μαζί σας ένα μπολ με νερό και βρέχετε συχνά τα χέρια σας.
12. Αφού είναι έτοιμη η ζύμη μας, περνάμε στο πλάσιμο.
13. Κάνε το όπως μπορείς εδώ είτε με φόρμα είτε με το χέρι, ας κόψουμε κομμάτια σε μέγεθος αυγού και ας το ανοίξουμε και το κάνουμε κούφωμα, εν τω μεταξύ ας έχουμε τα χέρια σας υγρά, ας χαράζουμε ούτε χοντρούς ούτε λεπτούς κεφτέδες. , που είναι απαραίτητο για να μην κολλάει η ζύμη.
14. Βάζουμε τη γέμιση μας στη μέση της ζύμης μας με τρόπο που να είναι μπόλικη και την κλείνουμε και από τις δύο πλευρές.
15. Για να πλάσουμε το κιμπέ μας (το σχήμα εξαρτάται από εσάς, να το κάνετε εύκολο για εσάς), ας το κολλήσουμε από τις άκρες.
16. Αφού ετοιμάσουμε όλους τους κεφτέδες, τους τηγανίζουμε στο καυτό λάδι.
17. Μην το τηγανίσετε πολύ πάντως, τηγανίζεται γρήγορα, πάρτε το αμέσως, μην το αφήσετε να σκληρύνει, δοκιμάστε τα υλικά, είναι πολύ νόστιμο. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία