Μάφιν με σάλτσα Ganache

Για την ganache? Λιώνουμε στο μάτι της κουζίνας 1 πακέτο σοκολάτα και κρέμα γάλακτος, όταν αρχίσει να βράζει την κατεβάζουμε από την εστία πριν πάρει βράση. Προσέχουμε να μην είναι χαμηλή η σοκολάτα, αλλιώς δεν κρατάει τη συνοχή. Και το αφήνουμε να κρυώσει. (Παίρνουμε μια συνοχή που δεν είναι πολύ ρευστή αλλά όχι πολύ στερεή.)
Μετά για το κέικ μας? Αρχικά χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε στο υγρό μείγμα ανακατεύοντάς το. Χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί ξανά. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά (μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τους φούρνους σας) μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Αφού κρυώσουν τα μάφιν, τα διακοσμούμε πρώτα με σαντιγί με ένα φακελάκι σαντιγί. Στη συνέχεια, γεμίζουμε τη γκανάζ μας κάνοντας ένα μικρό κόψιμο στη σακούλα της σαντιγί ή στο σακουλάκι της κατάψυξης. (Εγώ χρησιμοποίησα σακούλα κατάψυξης) Και το περιχύνουμε με τη σαντιγί και τέλος προσθέτουμε τα διακοσμητικά του κέικ μας. Απολαύστε εκ των προτέρων. 🙂

Συνταγή Muffin με σάλτσα Ganache με φωτογραφία