Ουγγρικό κεμπάπ

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και ξεφλουδίζουμε τα βαρίδι.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις πατάτες.
3. Τηγανίζουμε τη μελιτζάνα και τις πατάτες αντίστοιχα σε καυτό λάδι και τις βάζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
4. Παίρνουμε το κρέας μας σε κατάλληλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ελαιόλαδο και το τηγανίζουμε στο μάτι μέχρι να πάρει χρώμα.
5. Στη συνέχεια ψήνουμε την κατσαρόλα με κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
6. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
7. Κόβουμε τη ντομάτα σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε στο κρέας μας.
8. Προσθέτουμε 1 ποτήρι αρακά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
9. Αφού μαγειρέψουμε για άλλα 4-5 λεπτά, προσθέτουμε τα λαχανικά που έχουμε τηγανίσει και ανακατεύουμε.
10. Προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά ακόμα, παίρνουμε το κρέας μας στο ταψί και το απλώνουμε καλά.
11. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα κατάλληλο μπολ, προσθέτουμε το αλεύρι και το τηγανίζουμε στο μάτι μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό χρώμα.
12. 1. Στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα και ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ξανά, αν είναι σκούρο, μπορείτε να προσθέσετε γάλα.
13. 3. Αφού βράσει, το βγάζουμε από την εστία και του ρίχνουμε το κρέας μας.
14. Το πασπαλίζουμε με τυρί τσένταρ και το ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.

Ουγγρική συνταγή κεμπάπ με φωτογραφία