Παντεσπάνι (ιδανικό για κέικ)

Γεια σας, κυρίες και κύριοι, πρώτα απ ‘όλα, ας δώσουμε ένα κατάλληλο καλούπι για το κέικ, δοκίμασα τη φόρμα κέικ καρδιάς, δεν είμαι πολύ ικανοποιημένος, μπορείτε να επιλέξετε καλούπια με μανσέτες ή γρανίτη για αυτό το είδος κέικ.

1. Πλένουμε τα αυγά με ζεστό νερό, είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε κρύο. Πάρτε τον κρόκο των αυγών και τα ασπράδια των αυγών χωριστά.
2. Χτυπάμε τους κρόκους και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτουμε το νερό, χτυπάμε και σταματάμε το σύρμα.
3. Παίρνουμε μια σπάτουλα, προσθέτουμε τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, το ανακατεύουμε από έξω προς τα μέσα, θα γίνει ομοιογενής σύσταση.
4. Στη συνέχεια, χτυπάμε το ασπράδι και το αλάτι, το βάζουμε στο άλλο μείγμα που θα γίνει άσπρος αφρός, το ανακατεύουμε από έξω με τον ίδιο τρόπο χωρίς να το σβήσουμε.
5. Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί και ρίχνουμε τη ζύμη, μην χτυπάμε το ταψί στο πάτωμα, είναι γνωστή λάθος μέθοδος για να φύγουν οι φυσαλίδες.
6. Ψήθηκε στο φούρνο στους 180 C για 20 λεπτά. Το κέικ μου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο. Ας μην ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου μεταξύ των πρώτων 18-20 λεπτών και βάλουμε νερό σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ κάτω από το φούρνο. Αυτό θα κάνει το κέικ μαλακό. Καλή όρεξη. , ????????????????.

Επίσης αυτή τη φορά χρησιμοποίησα έτοιμη κρέμα γάλακτος και σαντιγί, αν θέλετε κρέμα ζαχαροπλαστικής μπορείτε να τη βρείτε στο προφίλ μου.
Χρησιμοποίησα σάλτσα φιστικιού στη σαντιγί, θα πάρετε αυτή τη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιες σάλτσες αν θέλετε να αλλάξετε και το χρώμα και τη γεύση. ????.

Παντεσπάνι (ιδανικό για κέικ) Συνταγή με φωτογραφία