Φτιάχνοντας κεφτέδες Fellah

Βράζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε 1,5 ποτήρι νερό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Χρειάζονται περίπου 10 λεπτά. Περιμένετε να κρυώσει.

Ρίχνουμε το κρύο μείγμα σιμιγδαλιού και πλιγούρι σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το αυγό και ζυμώστε για 10 λεπτά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι αν χρειάζεται. Δεν χρειάζεται περισσότερο από 1 φλιτζάνι αλεύρι.

Αραιώστε τη ζυμωμένη ζύμη τυλίγοντας την όπως στην εικόνα και κόψτε την σε ίσα διαστήματα. Κυλήστε γρήγορα κάθε κομμάτι στο χέρι σας, πιέστε στο κέντρο με το ροζ δάχτυλό σας και δημιουργήστε ένα κούφωμα. (Θα είναι μια τρύπα, όχι μια τρύπα)

Στοιβάζουμε τα έτοιμα κεφτεδάκια σε ένα δίσκο. Βράζουμε 1,5 λίτρο νερό, το ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Ρίχνουμε τους κεφτέδες στο νερό που βράζει. Όταν τα κεφτεδάκια βράσουν και βγουν στην επιφάνεια του νερού, τα βγάζετε με τρυπητό.

Απλώστε μερικές κουταλιές της σούπας γιαούρτι στο πιάτο που θα σερβίρετε. Βάλτε από πάνω τα κεφτεδάκια που αγοράσατε.

Είναι η σειρά της σάλτσας. Για τη σάλτσα, ζεσταίνουμε ελαφρά το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε με τη σειρά το σκόρδο, τον πελτέ ντομάτας, την ντομάτα, τα μπαχαρικά και το σιρόπι ροδιού και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά. Περιχύνουμε τους κεφτέδες με τη μαγειρεμένη σάλτσα.

Οι κεφτέδες σας Fellah είναι έτοιμοι. Επειδή δεν μου αρέσει ο μαϊντανός, δεν τον πασπάλισα από πάνω. Μπορείτε να ψιλοκόψετε τον μαϊντανό και να τον πασπαλίσετε από πάνω.

Καλή όρεξη 🙂

Συνταγή παρασκευής κεφτέδων Fellah με φωτογραφία