Ωμοί κεφτέδες με ζεστό κρέας

1. Αρχικά, μουσκεύουμε την πιπεριά τσίλι και το isot μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Βάζουμε το πλιγούρι για τα κεφτεδάκια στη λεκάνη με τα ωμά κεφτεδάκια, και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
3. Προσθέστε τον κιμά και τα καρυκεύματα.
4. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
5. Αφήστε το να ζυμωθεί για 15 λεπτά με αυτά τα υλικά.
6. Όταν αρχίσουν να στεγνώνουν οι ωμοί κεφτέδες, προσθέτουμε το μισό μουλιασμένο πιπέρι και ζυμώνουμε.
7. Το αφήνουμε να ζυμωθεί ξανά για περίπου 10 λεπτά.
8. Προσθέτουμε το υπόλοιπο υγρό πιπέρι και το ξαναζυμώνουμε, τώρα έχουμε ωμούς κεφτέδες.
9. 30 λεπτά ζύμωμα είναι αρκετά.
10. Αν δεν είναι βαρετό, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και ζυμώνουμε λίγο ακόμα και στύβουμε με τα χέρια μας τους ωμούς κεφτέδες μας στο πιάτο σερβιρίσματος πριν στεγνώσει.
11. Αν θέλετε μπορείτε να το βουτήξετε σε σιρόπι ροδιού και να στύψετε ένα λεμόνι, θα είναι ωραίο με αϊράν και πρασινάδα δίπλα.

Ζεστό κρέας ωμά κεφτεδάκια με φωτογραφία